18 تیر، روزی برای لذت بردن از مرواریدهای دریایی: روز ملی خاویار
جشن ملی خاویار، علاقه‌مندان را به کشف دنیای شگفت‌انگیز خاویار، فواید آن برای سلامتی و شیوه درست سرو کردنش تشویق می‌کند. خاویار سرشار از پروتئین، ویتامین‌ها و مواد معدنی بوده و از نظر تغذیه‌ای بسیار ارزشمند است.
این روز بهانه‌ای برای گشت‌وگذار در میان انواع مختلف خاویار است. از «بلوگا» و «سوروگا»ی مشهور گرفته تا «آسترا»ی کمیاب با طعم الماس گونه، هر نوع خاویار تجربه‌ای منحصر به فرد از طعم و مزه را ارائه می‌دهد.
بهترین نوع خاویار، سفت و بدون لهیدگی است و برای حفظ طعم اصیل آن، باید از قاشق‌های غیرفلزی استفاده کرد. جشن ملی خاویار همچنین فرصتی برای تاکید بر اهمیت روش‌های صید پایدار است و بر تلاش‌هایی برای احیای جمعیت ماهیان خاویاری تمرکز دارد.
بنابراین، فرقی نمی‌کند مهمانی تست خاویار برپا کنید، خاویار خانگی تهیه کنید یا تنها از یک قاشق از این غذای لذیذ در رستورانی مجلل لذت ببرید؛ جشن ملی خاویار بهانه‌ای برای گرامیداشت شکوه و تاریخچه خاویار در تمامی اشکالش است.
این روز فرصتی برای ماجراجویان آشپزی و طرفداران غذاهای لوکس است تا دنیای مجلل خاویار را کشف کنند و سنتی را به یاد آورند که قدمتی چند صد ساله دارد.
طعم و خواص خاویار:
خاویار دارای طعمی منحصر به فرد، شور و کمی کره‌ای است. این ماده غذایی سرشار از پروتئین، اسیدهای چرب امگا ۳، ویتامین‌ها و مواد معدنی است که فواید بسیاری برای سلامتی دارد. برخی از مهم‌ترین خواص خاویار عبارتند از:
تقویت سیستم ایمنی بدن
بهبود سلامت قلب و عروق
کاهش فشار خون
جلوگیری از پوکی استخوان
بهبود عملکرد مغز
جوان‌سازی پوست
انواع خاویار:
خاویار در انواع مختلفی با کیفیت‌ها و قیمت‌های متفاوت عرضه می‌شود. سه نوع اصلی خاویار عبارتند از:
بلوگا: گران‌ترین و مرغوب‌ترین نوع خاویار که از ماهی بلوگا به دست می‌آید.
سوروگا: نوعی خاویار با کیفیت بالا که از ماهی سوروگا به دست می‌آید.
آسترا: نوعی خاویار با قیمت مناسب‌تر که از ماهی‌های مختلف خاویاری به دست می‌آید.
تولید خاویار:
تولید خاویار فرآیندی پیچیده و ظریف است. برای تهیه خاویار، ابتدا باید ماهیان خاویاری را صید کرد. سپس، تخم‌های آنها را از تخمدان‌ها جدا کرده و با دقت فرآوری می‌کنند. این فرآیند شامل مراحل مختلفی مانند نمک‌زدایی، خشک کردن و بسته‌بندی می‌شود.
مصرف خاویار:
خاویار را می‌توان به روش‌های مختلفی مصرف کرد. معمولاً آن را به عنوان پیش‌غذا یا چاشنی سرو می‌کنند. همچنین می‌توان از خاویار برای تهیه سس‌ها، سالادها و غذاهای دریایی استفاده کرد.
